鎮江除了我們所熟知的鎮江醋極有為名之外，還有所謂的『鎮江三怪』，有個俗諺能非常生動的說明這三怪：
《香醋擺不壞、肴肉不當菜、煮麵放鍋蓋。》
也就是鎮江的三種特產：醋、肴肉和鍋蓋麵。
在鎮江街頭，到處可以看到鍋蓋麵的招牌，據說是古時候有人煮麵時放了鍋蓋來不及撈起，想不到格外好吃，從此鍋蓋麵成了鎮江特色。鎮江人一般是拿鍋蓋麵當早午餐吃。今天約了早上七點，親戚帶著鍋子，和我們一起去當地最有名的鍋蓋麵館外帶回飯店吃。
這家好再來麵館外觀不怎麼樣，但你看早上才七點鐘已經滿滿的都是人。
親戚說一般他們都是在現場吃，因為現在大陸已經不准使用一次性餐具，也就是我們說的免洗餐具，所以要外帶都要自己帶鍋子，比較麻煩。我覺得這樣真的不錯，光是一年就可減少很多免洗餐具的問題。
走進店裏看看：
廚房就設在這裏，也是顧客點單處。
看價目表覺得價格一般般，說不上特別便宜。
但你看這一個大碗公，女孩子肯定要兩人才吃得下一碗，相較之下價格便顯得實惠。
老板娘動作非常俐落的擺開一個個空碗，先放上豆干、香菜及佐料。
一大鍋傳統的灶裏，滾開著煮麵水。
麵有兩種，粗麵和小刀麵。我們聽從建議，選了小刀麵。
主角鍋蓋終於出場了！！
原來鍋蓋就是這麼小小一個，飄浮在煮麵水上頭啊！
小小的木頭鍋蓋在湯裏載浮載沈，快手快腳的老板就在一旁下麵，撈麵。
所有麵的澆料亦是現燙現下，但我沒有發現下料的鍋子在哪裏。
就在這熱騰騰的麵館旁，也是另一家鍋蓋麵，但完全沒有人氣。
聽說第三家這間邵順興是第二選擇。有時去得晚了，好再來已經休息，大家就會改到邵順興去吃。
只可惜我們匆匆忙忙帶了麵回飯店，一開鍋蓋大家三兩下就把麵分食殆盡，連照片也沒留下一張。只能說，真的是非常好吃的平民料理，不但麵條滑順可口，吸飽了湯汁，麵湯本身加了現燙的澆料及原本的醬油口味湯頭，滋味非常多重。不論是爺爺奶奶或是小朋友，通通非常喜歡。
如果有機會再去鎮江，湯包未必會吃，但鍋蓋麵我一定要再去嘗嘗！
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